酒展网01好酒不口干、不上头
喝酒能促进人体新陈代谢，加快了水份的流失，所以酒喝到一定的程度后必然会口干。
酒精的分解需要消耗大量氧气，酒分子会与脑细胞争抢氧气，因此酒喝到一定的程度也必然导致大脑供氧不足，会有头昏的反应。
02好水才能酿好酒
这是一种过度绝对的说法。现代酒厂大部分采用的是净化自来水。白酒广告中说采用古井、山泉水酿造，只不过是一种营销概念。
03挂杯就是好酒
白酒经过多年的陈贮，酒体变得粘稠，会产生挂杯现象。这种“挂杯现象”也可以使用增稠剂进行人为模仿。所以，陈年老酒一般挂杯不错，但是挂杯的酒可不一定是好酒。
04酒精勾兑的酒不能喝
威士忌、白兰地、伏特加、金酒等世界通行的洋酒都是“酒精勾兑”。传统中国白酒酿造工艺独特，讲究发酵过程，勾调讲究以酒勾酒；但中国新工艺白酒普遍使用酒精勾兑。所以，酒精勾兑与否，只是原料、工艺、品类和档次的差别。
05勾兑即造假
“勾兑”是白酒生产中的一道正常的、必不可少的程序，将新烧出来的酒和不同生产时期、不同口味的酒互相掺和，这个就称为勾兑。目的是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和理想的香味感觉和风格特点。因为勾兑一词被长期污名化（过去几十年大量勾兑酒冒充酿造酒，准确地说该种行为是以次充好、假冒名牌），现在酒业多使用“勾调”一词。
06香型意味着好坏
中国白酒香型并无优劣之别，只是风格各异。从理化指标和卫生角度说，流通白酒品质都是符合国标的。至于哪种酒品更好，就是“仁者见仁”，自己喜欢的，就是对的！就是好的。从群体行为来看，从清香型到浓香型再到酱香型的三个消费时代演变，是多数人口感变重、追求“更香”的结果。
07酒越陈越好
所有香型的白酒都有一定的最佳饮用时期，存放时间须区别对待。酱香型白酒最为稳定的，可以存放得久些，一般8-10年就达到味觉顶峰。低度白酒在存放一年就会导致口味寡淡。
08原浆酒才是好酒、基酒不能喝
原浆酒，就是最初端的“基酒”，就是发酵蒸馏后得到的原酒。原浆酒度数高，酱酒最高可达到70余度，浓香型则在65度左右，又辣又寡，不好喝！当然，想喝还是可以喝的。原浆才好，是一个营销策略，与质量无关。
文源：酒国诗院公众号（查看原文请加公众号）
撰稿：酒国知识局
审定：李日月
