酒展网青岛啤酒2021年营业收入301.67亿元同比增8.7%
3月28日晚间，青岛啤酒发布年报，2021年报告期内实现营业收入301.67亿元，同比增长8.7%；实现归属于上市公司股东的净利润31.55亿元，同比增长43.3%。尽管疫情导致全球酒业消费市场低迷，青岛啤酒实现海外市场销量同比增长11.2%。对于增长原因，青岛啤酒表示2021年因销量增加及品种结构优化使得当期营业收入同比增加。也得益于公司坚持“青岛啤酒+崂山啤酒”主副品牌战略路线，顺应国内啤酒消费市场变化，优化产品结构，丰富产品矩阵，加快布局高端啤酒市场。
华致酒行2021年营业收入74.6亿元同比增50.97%
3月28日晚间，华致酒行发布《2021年年度报告》显示，2021年华致酒行实现营业收入74.6亿元，同比增长50.97%；归属于上市公司股东的净利润 6.76亿元，同比增长 81.03%，实现扣非归母净利润6.58亿元，同比增长92.06%。
从数据来看，白酒销售占据华致酒行营收的大部分份额，白酒营收金额为65.29亿元，占总营业收入的87.53%；葡萄酒营收金额为4.71亿元，占总营业收入比重为6.31%；进口烈性酒营收金额3.06亿元，占总营业收入比重为4.11%。
贵州茅台2022一季度营收约331亿
3月28日，贵州茅台发布2022年一季度业绩预告，预计实现营收331亿元左右，同比增长18%左右；实现归属于上市公司股东净利润166亿元左右，同比增长19%左右。
赤峰发现辽代酿酒作坊遗址
3月27日，据赤峰市巴林左旗宣传部消息，考古人员在巴林左旗发现辽代梯田和酿酒作坊遗址，且遗址保存完好。巴林左旗曾是辽上京所在地，境内保存许多辽代珍贵文物遗迹。新发现的辽代酿酒器皿位于隆昌镇一处大型辽金建筑和居住遗址，这些铁铸残锅被考古人员认为是辽代酿酒器皿，这片遗址是辽代的酿酒作坊。该发现为研究辽代上京地区白酒酿造起源提供了重要研究线索，推动了中国白酒酿造历史研究迈进了一大步。（内蒙古日报）
据酒展网了解，内蒙古地区白酒主要集中在赤峰地区，如原赤峰第一酿酒厂的向阳陈曲酒、赤峰宁城的宁城老窖、赤峰的闷倒驴等。本次考古发现，印证了内蒙古赤峰地区拥有悠久的酿酒历史。
酒中的涩味是怎么形成的
白酒中含有涩味物质决定了酒的涩味是不可避免的，只不过有些酒涩味露头，容易被品尝出来，有些好点的酒涩味不露头，不易品尝出来。涩味是酒中的微量成分麻痹了口腔神经而产生的，这些成分包括单宁、醛类、脂类和酸类物质，一般酸度过大，容易引起涩味出头，降涩可以通过降酸来解决。
