古越龙山开出首家“慢酒馆”

9月9日上午10：00，“古越龙山·慢酒馆”开馆仪式在绍兴古城举行，这是绍兴黄酒首家以“慢生活”为主题的酒馆，也是古越龙山首家以现代时尚风格开设的酒馆。在这里，你可以品鉴高端经典的绍兴酒，可以品味年轻时尚的“黄酒咖啡”，还可以品尝黄酒奶茶、黄酒冰淇淋……在这里，你可以感受到“黄酒正年轻”。

古越龙山·慢酒馆位于绍兴古城核心区鲁迅中路与中兴路交界处，鲁迅故里东门的东侧，与鲁迅浮雕墙仅一路之隔。慢酒馆上下三层，分为精品黄酒体验区、美酒咖啡区和高端黄酒品鉴区，总面积有上千平米。酒馆装饰风格既现代时尚，又具有浓浓的中国风。

从一楼的展示区推门进入，首先映入眼帘的是一座造型别致的“水晶宫”，构思来源于古城绍兴的越王台，因其墙体采用现代时尚的水晶砖，故将“越王台”变得晶莹剔透。“越王台”的屋顶用原木搭建，采用中国传统建筑的榫卯结构，与上海世博会中国馆神似。在“越王台”的墙上，书写了“我的故乡美酒之都”，暗合鲁迅先生的代表作《故乡》。

在“越王台”的中央区域，则陈列了当红爆款“只此青绿 只此青玉”联名款，以及与舞蹈诗剧《只此青绿》相关的装饰品。而旁边为一缕射灯在地面投影出一个硕大的 “慢”字，显示酒馆的主题。

在慢酒馆一楼，分别陈列了古越龙山旗下五大品牌的产品，包括古越龙山三大高端系列——国酿1959、“不上头”、青花醉，以及女儿红、状元红、鉴湖、沈永和的代表产品。为了吸引年轻消费者，一楼展厅特设果酒品鉴区和黄酒文创体验区，这里不仅能够品尝到高端经典的绍兴酒，还能品尝到青梅酒、桂花酒以及黄酒冰淇淋和黄酒奶茶。另外，展示区设置直播间，这里的场景和产品，通过直播方式实现线上线下交互。

在开馆仪式上，绍兴黄酒集团董事长孙爱保表示，有品质的生活往往从慢中酝酿出来，而黄酒有着轻啜慢饮、细细品味的特点。在现代快节奏的生活中，古越龙山积极倡导“慢生活”，通过“缓缓喝、慢慢品、浅浅喜、静静爱”中品味黄酒，享受美好生活。同时，改变原先黄酒低端和不够时尚的形象，将酒馆设计成现代年轻人喜欢的轻奢风格，让黄酒贴近年轻人，用实际行动诠释黄酒正年轻。

拥抱年轻，美酒加咖啡

如果说慢酒馆的一楼主角为黄酒，而慢酒馆二楼的“黄縢酒咖”则是一个纯现代风的黄酒咖啡吧，“黄縢酒”来源于陆游的诗句“黄縢酒，红酥手”。走上原木结构的楼梯，浓浓的咖啡香味扑鼻而来，这是一杯名为“黄縢拿铁”的咖啡，原料的一部分为古越龙山黄酒，另一部分为来自非洲卢旺达的咖啡，两者在慢酒馆里加工而成。

为何咖啡要来自非洲？为何黄酒与咖啡相伴？据了解，这背后还有一个故事。原来有一位绍兴籍的中国驻卢旺达外交官，一年前回家乡探亲，在听到那首邓丽君演唱的《美酒加咖啡》时，突发灵感：卢旺达的咖啡，能否与家乡的黄酒配合呢？他的想法得到了古越龙山的认同，着手研发这款黄酒咖啡，并率先在慢酒吧中推出。

“我们用古越龙山的黄酒，通过低温24小时来萃取咖啡，两者合成后将苦性物质析出，增加了风味物质，同时提升了咖啡的顺滑度。”黄縢酒咖的经营者史先生介绍，这款“黄縢拿铁”的香气中混合着淡淡的酒香，品尝后感觉到咖啡风味混合酒香的复杂感，酒香和咖啡香恰到好处的融合在一起，让人意犹未尽。

据了解，卢旺达拥有肥沃的火山土，充沛的降雨量，以及全年温和的气候，是咖啡种植的理想环境。这种理想的种植环境赋予了咖啡独特的风味，造就了卢旺达高品质的咖啡豆。活动现场，卢旺达驻华商务参赞沙米尔·阿比昆达品尝这款咖啡后，对黄酒与咖啡的结合非常感兴趣。“这是我第一次来绍兴，感受到了绍兴浓浓的黄酒氛围。黄酒与咖啡相结合的产品，让我感到非常惊喜。”沙米尔·阿比昆达表示。

参加开馆仪式的绍兴市黄酒行业协会会长徐明光认为，绍兴黄酒有着悠久的历史与底蕴，但在许多消费者的眼中有着刻板印象。如何让千年黄酒焕发新生，开启古老黄酒新的传奇？这次古越龙山在鲁迅路上开设慢酒馆，还跨界与卢旺达咖啡结合，走出了黄酒年轻化的新路。希望今后的黄酒，能够飞“黄”腾“达”，兴“黄”发“达”。