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我们在很多酒的外包装或者酒瓶上可以看到下图样式的标识，印上这个标识，表示这款酒是纯粮固态发酵白酒。这个标准是国家于2005年推出的规范标准，目的是倡导和推广纯粮...

白酒是烧酒蒸馏酒，度数较高，除了水、乙醇、还有各类呈香物质，这些物质包括各种酸类、酯类、醛类、醇类、吡嗪类、呋喃类、芳香族化合物。这些成分中，有不少对人体是有害...

曾有酒友留言建议让我品鉴50元以下的白酒，毕竟老百姓的一般口粮用酒也就几十块钱，对于这个话题，我曾经因为接触的酒样太有限，因此也没法写。这段时间，我品鉴了不少低...

群里酒友讨论董香型的酒多少度是最佳饮用度数，现把结论简单总结下。老酒友们一致认为董香型酒的最佳度数为58~59%vol，因为董香型的酒刚蒸出来的度数是60%vo...

今天本来想出一篇50元以下低端酒的品鉴文章，结果写了一半，觉得在出这篇文章之前还是有必要出一篇有关低端酒酒质解读的文章。主要在于许多低端酒酒质都会有一些问题，这...

有人问什么样的酒是好酒，是不是越贵的酒越好。其实不是，酒的好坏跟价格没有必然的联系。好酒不一定贵，贵酒不一定好。“好酒一定贵，贵酒不一定好”这句话有时并不成立。...

酒中的涩味是怎么形成的？ 白酒中含有涩味物质决定了酒的涩味是不可避免的，只不过有些酒涩味露头，容易被品尝出来，有些好点的酒涩味不露头，不易品尝出来。涩味是酒中的...

酒类中的苦味主要是由碱类物质引起，代表物质是奎宁，在酒水中含有5%就可以尝出。还有一些碱类物质来自氨基酸、美拉德反应产生的焦糖、酵母的代谢产物，如酪氨酸形成酪醇...

新中国建国以来，全国范围内的评酒会共举行了5次，这五次评酒会活动规格高、权威度高，奠定了当今中国白酒市场地位和格局。（图片来源于网络，名酒仅罗列不分先后） 第一...

有很多人问我口粮酒怎么选，让我给点建议，那今天就简单给大家分享下口粮酒如何选。首先说明，我们说的口粮酒是指的白酒，国内喝白酒的还是占比最大，不包括红酒、葡萄酒、...